Esther KATZ

ethnoécologie - anthropologie de l'alimentation - grossesse - post-partum

Elle étudie la relation entre les sociétés et leur environnement. Depuis plusieurs années, elle travaille sur les changements alimentaires et environnementaux en Amérique Latine, avec des terrains au Brésil, au Mexique, en Equateur et en Colombie. Elle a aussi mené des recherches au Congo et en Indonésie et des terrains de courte durée en Amérique centrale, au Laos et en Guyane. Elle s'intéresse à l'ethnoécologie, l'anthropologie de l'alimentation et la perception du milieu. Lors de ses recherches au Mexique, initiées en 1983, elle a aussi étudié la grossesse, l’accouchement, le soin aux jeunes enfants et leurs savoirs sur les ressources naturelles.

Kuhn C. (photographies), Katz E., Levang (P.), 2000, At Home in the Forest. The Punan People of the Malinau River. Bogor (Indonésie), CIFOR/IRD éditions.

Katz E., Lammel A., Goloubinoff M. (éd.), 2002, Entre ciel et terre. Climat et sociétés. Paris, Ibis Press/IRD éditions.

Suremain C.E. (de), Katz E. (éd.), 2008, Modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique Latine, Anthropology of Food n° S4, http://aof.openedition.org/

Lammel, A., Goloubinoff, M., Katz E. (ed.), 2008.Aires y lluvias. Antropología del clima en México. México, CIESAS/CEMCA/IRD, https://books.openedition.org/cemca/1239 

Aguilar Melendez, A., Vasquez Davila M.A., Katz E., Hernandez Colorado, M.R. (ed.). 2018 - Los Chiles Que Dan Sabor Al Mundo. Contribuciones multidiciplinarias. Xalapa, Universidad Veracruzana/IRD. https://books.openedition.org/irdeditions/30889

Emperaire L., Velthem L.H.V., Carneiro da Cunha M., Katz, E., Santilli J., 2019, Sistema agrícola tradicional do Rio Negro, Dossiê IPHAN 19, Brasilia, IPHAN.

Rebaï N., Bilhaut A.-G., de Suremain C.-E., Katz E., Paredes M. (ed.), 2021- Patrimonios alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización, Lima, IFEA/IRD,  https://books.openedition.org/irdeditions/42804  

esther.katz@mnhn.fr