L'émission Entendez-vous l'éco sur France Culture consacre une série aux
« Métiers en tension : l'impossible recrutement »

L'épisode 2/3 : Cuisiniers : des contrats à toutes les sauces

avec Fanny Darbus, maîtresse de conférences en sociologie à l’université de Nantes et co-autrice avec Émilie Legrand de Santé et travail dans les TPE

Malgré les efforts déployés après la pandémie, le secteur de la restauration peine à recruter. Pénibilité, décalage entre la formation et la réalité du travail, comment expliquer que les cuisiniers représentent encore un métier en tension ?