« Il n'y a pas que le sanitaire qui soigne. La parole, les gestes,...sont aussi thérapeutiques. Cela nécessite un travail en équipe. Aujourd'hui, le personnel médical est de plus en plus souvent séparé du personnel hôtelier ou de restauration. Or ils ont tous un rôle à jouer dans l'accompagnement et l'aide. »

Jack Messy dans les Actualités sociales hebdomadaires (27 novembre 2020)