A table !

Numéro 8 - Revue trimestrielle Avec la participation de Paul ARIES, Véronique BALTAKSE, France BELLISLE, Pascale BINANT

Catherine GEX, Philippe GRANDSENNE, Henri GUIHARD, Élisa GUISES, Gisèle HARRUS-REVIDI, Patrice HUERRE, Philippe JEAMMET, David JEAUMEAU, Irène KAGANSKI, Alain LE GOFF, Annick LE NESTOUR ✝, Jean-Louis LE RUN, Édith LEBRAS, Claudine MARENCO, Annie MERCIER, Anne NARDIN, Karine RIMBERT, Cécile SILHOUETTE, Nicole STAUBLE-TERCIER, Fouzia TAMBA

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A l’ère du fast-food, du plateau-repas et de la “génération frigo”, à une époque où l’anorexie mentale et la boulimie se développent de façon inquiétante, dans une société consumériste où l’on voit, avec l’aggravation de la précarité, réapparaître des états de malnutrition, une réflexion sur les comportements alimentaires des enfants — des bébés aux adolescents — s’impose. Mais la dimension du repas dépasse ces données. A table, on fait l’apprentissage du goût, on échange, on s’éduque.

SOMMAIRE

DOSSIER
Elisa Guises, Annick Le Nestour, Jean-Louis Le Run

De la cuisine de la préhistoire...
Pascale Binant

...aux enfants de l'an 2000
Nicole Stäuble-Tercier, Catherine Gex

Heurs et malheurs du repas familial
Claudine Marenco

La McDonalisation de l'enfance
Paul Ariès

Ne les privons pas du plaisir !
Philippe Grandsenne

Des mots du goût au goût des mots
Gisèle Harrus-Révidi

Le ventre du ciel
Alain Le Goff

Les enfants n'ont pas la frite
Cécile Silhouette

La restauration scolaire, mi-figue, mi-raisin
Henri Guihard, Elisa Guises

Vers une cuisine hospitalière
Anne Nardin

Entre intimité et collectif
Edith Lebras, David Jeaumeau, Fouzia Tamba

Repas thérapeutiques
Karine Rimbert

Une étrange cuillère
Patrice Huerre

L'épreuve de la nutrition artificielle
Annie Mercier

Les avatars amoureux des mères et de leurs bébés
Annick Le Nestour

Soigner des enfants obèses
Véronique Baltaksé

Repères épidémiologiques
France Bellisle

Comprendre les troubles des conduites alimentaires
Philippe Jeammet

Un champion de jeûne
Jean-Louis Le Run

La marmite familiale
Irène Kaganski

POST-SCRIPTUM
Le syndrome de Münchlausen par procuration
Maltraiter par excès de soin
Annick Le Nestour, Eric Binet

FICHE INFO
Le CIO spécialisé pour jeunes handicapés physiques de Paris
Evelyne Pichot

L'ENFANCE DE L'ART
La maîtresse est une femme
Alexandre Jardin

ACTUALITE DU RESEAU
Psychiatrie et réseaux de soins
C. Laval, J. Houver

LECTURES CROISEES